Привет,мы рады видеть тебя на нашем форуме!У нас очень интересно,оставайся с нами!
Для того,чтобы пользоваться полноценно нашим сайтом и увидеть скрытые для гостей разделы нужно пройти регистрацию



 
Главная  ФорумФорум  КалендарьКалендарь  ЧаВоЧаВо  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  PostimagePostimage  shopshop  ВходВход  

мы в ВКонтакте  https://vk.com/decoupage_and_co-много интересного!!!

Спонсоры наших конкурсов: "BASE of Art" - основа вашего творчества и фабрика "Чип -Арт"-товары для творчества!
Вход
Имя пользователя:
Пароль:
Автоматический вход: 
:: Забыли пароль?
кнопки
Быстрый переход к сервисам: JPG-Net Видео Музыка фоторедактор Транслит JPG-Net RSS

Поделиться | . Добавить тему в избранное
 

 Все полезно ,что в рот полезло)))!!!

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
На страницу : Предыдущий  1, 2, 3 ... 9, 10, 11, 12  Следующий
АвторСообщение
jenn-shenn

модератор


Сообщения : 1334
очки : 2822
Репутация : 135
Дата регистрации : 2013-02-01
Возраст : 101
Откуда : Санкт-Петербург

СообщениеТема: Re: Все полезно ,что в рот полезло)))!!!   Сб 3 Авг - 17:53

Как ты оперативно)))) Анна его ещё съесть не успела))))) Мне тоже захотелось. А маскарпоне это что за сыр?

_________________
Меня зовут Евгения. Можно Женя:-)
Вернуться к началу Перейти вниз
ritusik

Admin


Сообщения : 5860
очки : 10057
Репутация : 211
Дата регистрации : 2013-01-31
Возраст : 45
Откуда : Испания

СообщениеТема: Re: Все полезно ,что в рот полезло)))!!!   Сб 3 Авг - 18:07

итальянский сыр.очень жирный,похож на масло

_________________
1.Админ всегда прав.
2.Если админ не прав,смотри п.1
мы в ВКонтакте http://vk.com/decoupage_and_co
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.decoupage-k.com
AnnListk

Главный изобретатель


Сообщения : 1140
очки : 2492
Репутация : 118
Дата регистрации : 2013-02-01
Возраст : 47
Откуда : Россия, Электросталь

СообщениеТема: Re: Все полезно ,что в рот полезло)))!!!   Сб 3 Авг - 19:49

подтверждаю - очень вкусно! Нежный бисквит, довольно быстро делается. Правда, мне дочка помогала)))) Маскарпоне брала такой


_________________
Аня, можно на "ты". С удовольствием и без сожаления поделюсь всем, что знаю о своих увлечениях. Не терплю хамства и двуличности.
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.livemaster.ru/annlistk
jenn-shenn

модератор


Сообщения : 1334
очки : 2822
Репутация : 135
Дата регистрации : 2013-02-01
Возраст : 101
Откуда : Санкт-Петербург

СообщениеТема: Re: Все полезно ,что в рот полезло)))!!!   Сб 3 Авг - 21:47

Оооо. Как раз такой сегодня видела. А то некогда его не пробовала и не знаю на что похож) Поэтому прочла, что это сыр получаемый из 25% сливок закисленных с помощью винного уксуса без заквасочных культур:-) кисломолочных

_________________
Меня зовут Евгения. Можно Женя:-)
Вернуться к началу Перейти вниз
AnnListk

Главный изобретатель


Сообщения : 1140
очки : 2492
Репутация : 118
Дата регистрации : 2013-02-01
Возраст : 47
Откуда : Россия, Электросталь

СообщениеТема: Re: Все полезно ,что в рот полезло)))!!!   Вс 4 Авг - 8:23

@jenn-shenn пишет:
Оооо. Как раз такой сегодня видела. А то некогда его не пробовала и не знаю на что похож) Поэтому прочла, что это сыр получаемый из 25% сливок закисленных с помощью винного уксуса без заквасочных культур:-) кисломолочных

ну, Тирамису же ты ела? Так там крем из него. На мой вкус, похоже на мягкое сливочное масло

_________________
Аня, можно на "ты". С удовольствием и без сожаления поделюсь всем, что знаю о своих увлечениях. Не терплю хамства и двуличности.
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.livemaster.ru/annlistk
jenn-shenn

модератор


Сообщения : 1334
очки : 2822
Репутация : 135
Дата регистрации : 2013-02-01
Возраст : 101
Откуда : Санкт-Петербург

СообщениеТема: Re: Все полезно ,что в рот полезло)))!!!   Вс 4 Авг - 9:16

Ела))) вообщем надо делать и пробовать))))))

_________________
Меня зовут Евгения. Можно Женя:-)
Вернуться к началу Перейти вниз
maxito

со-админ


Сообщения : 2565
очки : 4708
Репутация : 259
Дата регистрации : 2013-02-01
Откуда : москва

СообщениеТема: Re: Все полезно ,что в рот полезло)))!!!   Вс 4 Авг - 9:21

А я привезла с дачи грибов и яблок )))))) придется по простому обойтись без маскарпоне , жареные сыроежки и шарлотка)))

_________________
Коротко о себе...неуравновешенное психическое состояние... склонна к агрессивному неадекватному поведению...одним словом...лапочка.
Вернуться к началу Перейти вниз
AnnListk

Главный изобретатель


Сообщения : 1140
очки : 2492
Репутация : 118
Дата регистрации : 2013-02-01
Возраст : 47
Откуда : Россия, Электросталь

СообщениеТема: Re: Все полезно ,что в рот полезло)))!!!   Вс 4 Авг - 9:47

@maxito пишет:
А я привезла с дачи грибов и яблок )))))) придется по простому обойтись без маскарпоне , жареные сыроежки и шарлотка)))
супер))))))))))))))))))

_________________
Аня, можно на "ты". С удовольствием и без сожаления поделюсь всем, что знаю о своих увлечениях. Не терплю хамства и двуличности.
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.livemaster.ru/annlistk
ritusik

Admin


Сообщения : 5860
очки : 10057
Репутация : 211
Дата регистрации : 2013-01-31
Возраст : 45
Откуда : Испания

СообщениеТема: Re: Все полезно ,что в рот полезло)))!!!   Вс 4 Авг - 11:27

Яблочный пирог невыносимо прекрасный - ну до чего душевный!

Пирог из разряда вечных ценностей. Рецепт переписать, повесить на холодильник, а потом передавать по наследству. Удивительно
вкусный.

Чесслово, это не пирог, а праздник какой-то. Ведь так просто, да? Ничего особенного, никаких сверхингредиентов... а получается бесподобно.

Очень и очень вкусное тесто. Очень! Казалось бы, немного лимонного сока добавили, а ведь совсем меняется вкус и аромат. Невероятно удачная находка! Так что не раскатывайте его тонко, как мы привыкли на галеты, например. Такого вкусного теста должно быть много. Раскатывайте толщиной примерно 0,5 см - за счет разрыхлителя оно еще приподнимется.



Тесто:
- 226 г сливочного масла комнатной температуры
- 1 чашка сахара
- 2 яйца
- 1 ст. л. разрыхлителя
- 1/2 ч. л. соли
- сок 1 лимона
- 3 1/4 - 3 1/2 чашки муки

Начинка:
- 10 средних яблок
- немного лимонного сока
- 1 чашка изюма
- 1/4 чашки сахара
- 1 1/4 ч. л. молотой корицы

Тесто.
Взбить масло с сахаром до пышности, примерно 2 минуты.
Добавить яйца и продолжать взбивать до тех пор, пока масса не станет пышной и легкой, примерно 3 минуты.
Добавить лимонный сок, перемешать.

Муку смешать с разрыхлителем и солью и постепенно добавлять в тесто - может уйти меньшее или большее количество муки, так что сразу все не добавляйте. Тесто будет очень мягким и нелипким.

Разделить тесто на две части, сформовать прямоугольники, завернуть каждый в пленку и убрать в холодильник минимум на 2 часа.

Начинка.
Яблоки очистить от кожуры и семян, порезать небольшими кусочками. Сбрызнуть яблоки лимонным соком, добавить изюм, сахар и корицу, перемешать. Можно попробовать начинку и решить, чего вам в ней не хватает, и, соответственно, добавить побольше сахара, или сока, или корицы.

Формы для выпечки (9*13 дюймов) смазать маслом. Раскатать один из прямоугольников теста, положить его в форму таким образом, чтобы были бортики. Не раскатывайте слишком тонко - тесто в этом пироге настолько вкусное, что его должно быть побольше.

Перемешать яблочную начинку и выложить ее в форму с тестом. Распределить равномерно.
Вторую часть теста раскатать, накрыть форму, прижать края (они очень легко слепятся).
Смазать верх пирога водой и слегка посыпать сахаром. Острым ножом сделать на поверхности несколько надрезов.

180С, 60-80 минут. Посматривайте. Готовый пирог зарумянится.
Остудите пирог полностью или практически полностью перед нарезкой - тогда его будет легче резать.
Остудить на решетке.

Я пекла, конечно, половину порции. И то получается очень большой пирог! У меня все тесто даже не влезло вот в эту большую форму, что на фото, и я слепила еще один небольшой пирожок с той же начинкой (начинки я тоже сделала многовато, но ее и так можно съесть, яблоки-то с сахаром и с корицей). Кстати, тесто очень универсальное. Из него можно приготовить не только большой пирог, но и, например, рогалики - с той же самой начинкой (только тогда яблоки порубить помельче), или с повидлом. А можно и просто печенья нарезать - раскатать тесто чуть потоньше, посыпать сахаром, или маком, или сахаром с корицей, или мелко рублеными орехами, или что вы еще сможете придумать, и испечь.

Тесто вполне можно приготовить заранее - я готовила его вечером, на ночь в холодильник, утром начинку и пекла. На тесто уходит 10 минут. Его можно и заморозить - до 2 месяцев в морозилке оно отлично пролежит, и я уверена, что, попробовав раз это тесто, вы будете потом делать полную порцию и замораживать его впрок, чтобы в любой момент можно было его достать и испечь хоть печенья - такое оно вкусное. Размораживать ночь в холодильнике.

_________________
1.Админ всегда прав.
2.Если админ не прав,смотри п.1
мы в ВКонтакте http://vk.com/decoupage_and_co
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.decoupage-k.com
Гуля

модератор


Сообщения : 1779
очки : 2960
Репутация : 155
Дата регистрации : 2013-02-01
Возраст : 47
Откуда : Сызрань Самарская обл.

СообщениеТема: Re: Все полезно ,что в рот полезло)))!!!   Вс 4 Авг - 13:28

слюни конф печенько 

_________________
Исправить уже ничего нельзя, но окончательно испортить еще можно.
Вернуться к началу Перейти вниз
AnnListk

Главный изобретатель


Сообщения : 1140
очки : 2492
Репутация : 118
Дата регистрации : 2013-02-01
Возраст : 47
Откуда : Россия, Электросталь

СообщениеТема: Re: Все полезно ,что в рот полезло)))!!!   Вс 4 Авг - 16:17

Рит, это твой восторг или автора рецепта?))))))))))))))))))))

_________________
Аня, можно на "ты". С удовольствием и без сожаления поделюсь всем, что знаю о своих увлечениях. Не терплю хамства и двуличности.
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.livemaster.ru/annlistk
ritusik

Admin


Сообщения : 5860
очки : 10057
Репутация : 211
Дата регистрации : 2013-01-31
Возраст : 45
Откуда : Испания

СообщениеТема: Re: Все полезно ,что в рот полезло)))!!!   Вс 4 Авг - 17:19

автора)))я не пекла еще,но думаю,что вкусно!))

_________________
1.Админ всегда прав.
2.Если админ не прав,смотри п.1
мы в ВКонтакте http://vk.com/decoupage_and_co
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.decoupage-k.com
jenn-shenn

модератор


Сообщения : 1334
очки : 2822
Репутация : 135
Дата регистрации : 2013-02-01
Возраст : 101
Откуда : Санкт-Петербург

СообщениеТема: Re: Все полезно ,что в рот полезло)))!!!   Вс 4 Авг - 18:59

Даже после увеличения в два раза, маленький корж. У меня явно получилось крема больше чем надо. Либо корж делать совсем тонким.

_________________
Меня зовут Евгения. Можно Женя:-)
Вернуться к началу Перейти вниз
AnnListk

Главный изобретатель


Сообщения : 1140
очки : 2492
Репутация : 118
Дата регистрации : 2013-02-01
Возраст : 47
Откуда : Россия, Электросталь

СообщениеТема: Re: Все полезно ,что в рот полезло)))!!!   Вс 4 Авг - 19:20

@jenn-shenn пишет:
Даже после увеличения в два раза, маленький корж. У меня явно получилось крема больше чем надо. Либо корж делать совсем тонким.
я делала тонким на весь противень, он очень пластичный, не ломался

_________________
Аня, можно на "ты". С удовольствием и без сожаления поделюсь всем, что знаю о своих увлечениях. Не терплю хамства и двуличности.
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.livemaster.ru/annlistk
ritusik

Admin


Сообщения : 5860
очки : 10057
Репутация : 211
Дата регистрации : 2013-01-31
Возраст : 45
Откуда : Испания

СообщениеТема: Re: Все полезно ,что в рот полезло)))!!!   Вс 4 Авг - 19:28

конечно,он должен быть тонким,это же рулет))я на пол см  бисквит на рулеты делаю))

_________________
1.Админ всегда прав.
2.Если админ не прав,смотри п.1
мы в ВКонтакте http://vk.com/decoupage_and_co
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.decoupage-k.com
jenn-shenn

модератор


Сообщения : 1334
очки : 2822
Репутация : 135
Дата регистрации : 2013-02-01
Возраст : 101
Откуда : Санкт-Петербург

СообщениеТема: Re: Все полезно ,что в рот полезло)))!!!   Вс 4 Авг - 21:38

Примерно да.а я налила в закрытый противень и он оказался мал. Да примерно на пол см. И шоколада не жалеть внутрь)))) он очень вкусно хрустит!)

_________________
Меня зовут Евгения. Можно Женя:-)
Вернуться к началу Перейти вниз
ritusik

Admin


Сообщения : 5860
очки : 10057
Репутация : 211
Дата регистрации : 2013-01-31
Возраст : 45
Откуда : Испания

СообщениеТема: Re: Все полезно ,что в рот полезло)))!!!   Вт 6 Авг - 22:23

Куриный галантин.


Очень простое, но вкусное блюдо. Хороший вариант закуски, перекуса или же для завтрака. Ингредиенты не сложные. Приготовление не займёт у Вас много времени, зато натур продукт будет у Вас на столе.
 

Ингредиенты :

Филе куриное - 700 г;
Ветчина   ( (250 г вареной + 150 г копченой))  - 400 г;
Базилик  (свежий) - 2 ст.л.;
Перец черный   ((молотый по вкусу))  ;
Соль   ( (по вкусу, с учетом солености ветчины))  ;
Яйцо куриное - 1 шт;
Лавровый лист - 2 шт;
Перец душистый - 5 шт;

Приготовление по материалам сайта: xaa.su/2fV

Нарезать небольшими кусочками 200 г куриного филе, 100 г вареной и всю копченую ветчину.

Из остальной ветчины, куриного филе и базилика приготовить фарш, пропустив его через мясорубку два раза. К полученному фаршу добавить нарезанные кусочки курицы и ветчины, яйцо, посолить и поперчить

Вымесить все до однородной и гладкой массы. Намочить большой лист пекарской бумаги в воде, отжать его и расстелить на рабочей поверхности. Поместить сверху куриную массу и сформовать цилиндром.
Завернуть конфеткой.


Перевязать шпагатом.

В большой кастрюле вскипятить воду с лавровым листом и душистым перцем. Поместить в нее галантин и варить на среднем огне 40 минут с момента закипания.


Готовый галантин остудить и поместить в холодильник на 1 час.

В разрезе.

Сервировать с вашим любимым соусом.
 

_________________
1.Админ всегда прав.
2.Если админ не прав,смотри п.1
мы в ВКонтакте http://vk.com/decoupage_and_co
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.decoupage-k.com
ritusik

Admin


Сообщения : 5860
очки : 10057
Репутация : 211
Дата регистрации : 2013-01-31
Возраст : 45
Откуда : Испания

СообщениеТема: Re: Все полезно ,что в рот полезло)))!!!   Пт 9 Авг - 12:01

Слоенное дрожжевое сдобное тесто


       
Назначение: Выпечка
Основной ингредиент: Другое
Блюдо: Холодное блюдо
Время приготовления: более 1 часа
География кухни: Кухня Европы


Хочу вам рассказать рецепт нетрудного домашнего слоеного сдобного дрожжевого теста, на вкус оно получается божественным, ни одно из видов теста, которое я покупала в магазинах, не получается таким вкусным.
Ингредиенты:

  • молоко

250 мл

  • дрожжи

10 г

  • соль

1 ст. л.

  • сахар

2 ст. л.

  • яйца

2 шт.

  • масло сливочное

245 г

  • водка

2 ст. л.

  • мука пшеничная

500 г

  • яичный желток

1 шт

  • сахар ванильный

10 г

  • повидло

1 ст.
Приготовление:
Для начала нужно сделать дрожжевую опару. Для этого в теплое молоко( не более 38 градусов) добавить соль, сахар и дрожжи, перемешать, всыпать половину муки и перемешать.




Получится такая опара, оставить ее в теплом месте, накрыв полотенцем на 30 минут для активации дрожжей.



Через 30 минут опара на вид станет гладкая, появятся пузырики и увеличится в объеме. Теперь добавляем размягченное масло(45 г.) и яйца и хорошо перемешиваем.



Добавляем остальную муку и замешиваем тесто. Муки может пойти чуть больше или чуть меньше.



Теперь раскатываем наше тесто и смазываем поверхность хорошо размягченным маслом(используем все масло, которое осталось).



Сверху масло сбрызгиваем по всей поверхности водкой, посыпаем небольшим слоем муки.



Складываем тесто вдвое, затем вчетверо, чтобы получился квадрат, хорошо защипываем края.



Теперь раскатываем тесто, припыляя мукой. Затем снова складываем в квадрат, защипляем края и опять раскатываем, так делаем еще раз и затем, когда раскатываем 4 - й раз, нарезаем на небольшие кусочки, обварачиваем пленкой и в морозилку.



Тесто можно использовать после 30-минутного охлаждения. Я вот его тонко раскатала, разрезала на кусочки, положила повидло, закрепила концы и сделала слойки.



Поставила печь в духовку при 220 градусах, когда подрумянились, смазала желтком, перемешанным с пакетиком ванильного сахара, и - назад в духовку.



Еще делала вот такие рулетики, края нужно защипить.



Вот такие рулетики.



И слоечки...


_________________
1.Админ всегда прав.
2.Если админ не прав,смотри п.1
мы в ВКонтакте http://vk.com/decoupage_and_co
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.decoupage-k.com
ritusik

Admin


Сообщения : 5860
очки : 10057
Репутация : 211
Дата регистрации : 2013-01-31
Возраст : 45
Откуда : Испания

СообщениеТема: Re: Все полезно ,что в рот полезло)))!!!   Вс 18 Авг - 21:02

"Crazy cake" (Сумасшедший пирог)

           Очень вкусный пирог, влажное тесто,  насыщенный шоколадный вкус, очень рекомендую....Все очень просто  и быстро, а впрочем, как всегда. Итак:
           Ингредиенты для пирога
           3 ст. муки,
           2 ст. сахара,
           0,5 ст. какао-порошка,
           1 ч.л. соли,
           1 ч.л. разрыхлителя,
           1 ч.л. соды,
           3/4 ст. растительного масла,
           2 ст. холодной кипяченой воды,
           2 ст.л. уксуса, любого, я использовала яблочный.
           Смешиваем сухие ингредиенты отдельно, жидкие отдельно, все соединяем вместе и вымешиваем венчиком. выливаем в предварительно разогретую духовку и отправляем на 1 час. Выпекать при температуре 180 градусов.

             Можно пирог  прослоить помадкой и полить сверху. Для этого смешиваем  (на 1 порцию) 3 ст.л. какао, 3 ст.л. сахара, 50 мл. молока, 50 г. сливочного масла. Кипятим 3 минуты. Остывший пирог разрезаем на 2 части и чуть теплой помадкой прослаиваем. Можно полить только сверху. Я использовала двойную порцию помадки. Пирог  поставить в холодильник . Употреблять в холодном виде,  так вкуснее. Приятного аппетита!!
             А можно приготовить такой пирог вот так. 

_________________
1.Админ всегда прав.
2.Если админ не прав,смотри п.1
мы в ВКонтакте http://vk.com/decoupage_and_co
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.decoupage-k.com
ritusik

Admin


Сообщения : 5860
очки : 10057
Репутация : 211
Дата регистрации : 2013-01-31
Возраст : 45
Откуда : Испания

СообщениеТема: Re: Все полезно ,что в рот полезло)))!!!   Вс 18 Авг - 23:01

Маринованные печеные перцы



Ингредиенты:

- 4 шт перца сладкого красного (паприка)
- 4 шт дольки чеснока
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- 1 чайная ложка соли
- 5 г сахара
- 7 шт перца черного горошком
- 80 мл оливкового масла
- 20 мл уксуса бальзамического
- 20 мл лимонного сока

Приготовление:

Берем сочные болгарские перцы, запекаем в духовке, заливаем маринадом - и через 6 часов получаем ароматную закуску.

Перцы моем и сушим. Кладем на решётку и запекаем в духовке при температуре 200 градусов в режиме гриля.

Кожица на перцах должна вздуться и местами покрыться подпалинами. Затем перцы осторожно складываем в пакет.

Пакет плотно завязываем и выносим на холод на полчаса. После этого кожица с них снимается буквально за секунды. Очищаем перцы. Сначала вынимаем черенок с внутренностями, держа перец вертикально, чтобы не вытек сок. Можно около черенка немного надрезать. Затем сок сливаем в отдельную посуду, снимаем кожицу и убираем оставшиеся семечки.

Готовим маринад. Чеснок нарезаем поперек тонкими пластинками.

Базилик, соль, сахар и черный перец растолчём в ступке. Вообще, вместо сушеного базилика можно, и даже нужно, взять свежий.

В смесь в ступке добавляем оливковое масло, бальзамический уксус, сок лимона и 4 ложки сока от перцев, хорошенько перемешиваем. Пробуем, сладость-солёность-кислоту можно подрегулировать. Перцы руками разделяем на 3-4 части и складываем в плоскую посудину слоями. Каждый слой поливаем маринадом и посыпаем чесноком.

Затягиваем посуду пищевой плёнкой и отправляем в холодильник минимум на 6 часов, а лучше до следующего дня. Перед употреблением перцы надо немного подержать при комнатной температуре, т.к. сок перцев слегка желирует маринад. Можно употреблять как закуску с черным хлебом и на гарнир к жареным отбивным.





_________________
1.Админ всегда прав.
2.Если админ не прав,смотри п.1
мы в ВКонтакте http://vk.com/decoupage_and_co
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.decoupage-k.com
ritusik

Admin


Сообщения : 5860
очки : 10057
Репутация : 211
Дата регистрации : 2013-01-31
Возраст : 45
Откуда : Испания

СообщениеТема: Re: Все полезно ,что в рот полезло)))!!!   Вт 27 Авг - 23:16

Консервирование сладких помидор без уксуса и без стерилизации


Есть у меня замечательный рецепт консервирования сладких помидор без уксуса и без стерилизации. Однажды сделав таким образом консервацию, я не соблазняюсь другими рецептами и уже на протяжении не одного десятилетия закрываю на зиму помидоры только таким способом. А сегодня делюсь им со своими читателями.
Для консервации в "должности" консерванта нужна кислота. С этой целью традиционно используют столовый уксус или аспирин. Мы этого делать не будем.
Традиционный консервант мы заменим самыми натуральными яблоками! Для этого выберем на ранке или у себя в саду самые кислые яблоки. В моем саду нашлись вот такие - с червоточинками, но зато без ядохимикатов. На одну банку помидор нужно 3-4 среднего размера яблок или парочку крупных.
  В подготовленные чистые банки кладем нарезанные яблоки. Режем как нам нравится - на 4 части, на 6. Конечно же удаляем червоточины...
  Теперь мопидоры. Для консервации сладких помидор самый подходящий сорт - сливки. И не гонитесь за размером сливок! Чем мельче помидор, тем больше их поместится в банке.
Помидоры моем в проточной воде и плотно укладываем  в банки. При этом не нужно применять силу и трамбовать их. Если с огурцами можно не церемониться особо, то помидоры требуют к себе деликатного обращения
  Для замены консерванта можно использовать не только яблоки. С таким же успехом можно взять горсть черной смородины, крыжовника, незрелого винограда, горсть ежевики. Я делала консервированные помидоры с черной смородиной, сегодня делаю с яблоками и ежевикой.
Как уже скозала ранее, на 3-х литровую банку помидор нужно взять хорошую горсть ежевики (или любую другую ягоду с кислым вкусом).  К сожалению,когда созревают помидоры  уже нет черной смородины. Но можно ведь заранее запастись смородиной и заморозить ее. Смородину можно заменить ежевикой.
Вот и моя ежевика попала на стол прямо из морозильной камеры - от перепада температур она покрылась инеем.
Теперь в банки с помидорами закладываем болгарский перец (1 перец на 1 банку), его конечно же моем, удаляем серединку с семенами и режем на 4-6 честей.  Добавляем обязательно печок петрушки.
Есть рецепты, в которых рекомендуют класть в помидоры укроп, но лично мне такой букет не нравится и я этого не делаю.
  Теперь каждую банку с помидорами наполняем обычной водой. Это делаем для того, чтоб у нас не оказалось лишней воды для маринада Затем сливаем воду в кастрюльку и кипятим ее.
Крутым кипятком заливаем банку и сливаем воду со следующей банки. Первая банка стоит уже с горячей водой минут 7-10. Когда закипит вода из второй банки и мы зальем ею вторую банку с помидорами, в освободившуюся кастрюльку сливаем горячую воду из первой банки и делаем маринад. Запутала?
Для маринада нам нужно 50 грамм соли и 50 гр сахара. Сюда же добавляем 2-3 штучки лаврового листа и черный перец горошком - штук 10-12.  Ставим на огонь маринад и уже кипящим маринадом заливаем первую банку. Закатываем стерильной крышкой, которая заранее у нас кипела в отдельной посуде.
Банку ставим вверх дном. Рекомендуют укутывать банки и ждать их полного остывания. Я такого не делаю, не укутываю.  Когда банки полность остывают я выношу их в подвал.
  Если у меня на работе намечается "поляна" по случаю какого либо праздника, то мои сослуживцы просят  принести к столу мои знаменитые помидорчики.  Конечно я приношу их. И мои консервированные сладкие помидоры без уксуса и без стерилизации улетают в первые минуты застолья, выпивают даже маринад
Вот и вам рекомендую сделать на пробу таким способом несколько баночек помидор и потом, зимой вы напишите мне отзыв.
Желаю удачи и приятного аппетита!

_________________
1.Админ всегда прав.
2.Если админ не прав,смотри п.1
мы в ВКонтакте http://vk.com/decoupage_and_co
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.decoupage-k.com
ritusik

Admin


Сообщения : 5860
очки : 10057
Репутация : 211
Дата регистрации : 2013-01-31
Возраст : 45
Откуда : Испания

СообщениеТема: Re: Все полезно ,что в рот полезло)))!!!   Вс 1 Сен - 11:12

Грушево-Шоколадный Крустильян

Рецепт лежал в закладках моей памяти уже очень долго. Нашла его в журнале Савер. Написано "почти как у бабушки". Сомневаюсь,что хоть одна бабушка на это пошла бы.))Признаюсь, не самый легкий рецепт, но я на него решилась. Вообще не люблю, когда все очень сложно и запутанно. Начала делать и поняла, что муторно. Но какой же был результат! Муж кроме "ммммммм" с закрытыми глазами вообще ничего не произносил. Сказал, что ощущения были похожи на взрыв. Говорил, что это шедевр и ничего вкуснее он не ел. Он у меня очень скуп на такие высказывания. В этом рецепте нет муки и сахара.
 

Нам понадобится:


Для шоколадного бисквита: 60 г черного шоколада, 3 яйца, 1/2 ч. л7 кукурузного крахмала.
Для крустильяна: 100г шоколада с орехами, 60 г обжаренного миндаля, 60 г тонких вафлей ( типа Gavottes)
Для грушевой начинки: 600 г груш, 30 г сливочного масла
Для шоколадного мусса: 220 г черного шоколада, 6 белков6 соль
Разьемная форма д20 см.
Духовку нагреть до 150 градусов.
Приготовить шоколадный бисквит. Шоколад растопить на водяной бане


2 яйца разделить на желтки и белки


Белки взбить в крепкую пену


Емкость с растопленным шоколадом снять с водяной бани, вбить яйцо, добавить желтки и крахмал.


Массу тщательно перемешать и аккуратно добавить взбитые белки.


Смазать маслом форму

Выложить тесто и выпекать 10 минут.


Достать из духовки и остудить. Затем остывший корж аккуратно снять и форму выстлать фольгой. Положить корж назад в форму


Для крустильяна растопить шоколад, добавить орехи и вафли. Выложить на бисквит и поставить в холодильник на полчаса.


Для грушевой начинки груши без кожи и семечек нарезать очень мелкими кусочками и протушить на сливочном масле 6 минут. Выложить на слой крустильяна. Поставить в холодильник. Последним слоем будет шоколадный мусс


Приготовить шоколадный мусс: к растопленному шоколаду добавить взбитые белки в крепкую пену, выложить на слой груш и убрать в холодильник на 3 часа.


Это что-то. Когда пробуешь такие шедевры - понимаешь, что человек - самое счастливое существо из всех живых. Мы награждены вкусовыми рецепторами, которые способны разделять вкусы на миллионы разных оттенков)

_________________
1.Админ всегда прав.
2.Если админ не прав,смотри п.1
мы в ВКонтакте http://vk.com/decoupage_and_co
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.decoupage-k.com
ritusik

Admin


Сообщения : 5860
очки : 10057
Репутация : 211
Дата регистрации : 2013-01-31
Возраст : 45
Откуда : Испания

СообщениеТема: Re: Все полезно ,что в рот полезло)))!!!   Сб 7 Сен - 10:10

Ветчина домашняя




Ветчину и готовое мясо в магазинах я уже давно не беру. Особенно после того, как один раз попытался поджарить кусочек варено-копченого окорока одного из местных производителей. В результате, на сковороде у меня оказался сморщенный, серый кусочек непонятно чего в противно пахнущей, пузыристой жидкости. Сковороду-то я конечно отмыл, но "осадочек" остался. И вот с тех пор ветчину мы дома едим только ту, которую делаем сами. Тем более, что ничего сложного в ее приготовлении нет. Сил и ингредиентов минимум, а результат превосходит все ожидания.

Понадобится:

Ровный кусок окорока - 1,5кг
Вода - 1л.
Соль - 110гр.
Специи - черный, белый, душистый перец, пара гвоздичек, сушеный острый перчик.

Приготовление:

Подготовим рассол. В литр чистой воды добавим соль, специи, поставим на огонь и доведем до кипения. Выключим огонь и полностью охладим. Теперь берем шприц и обкалываем мясо рассолом со всех сторон. Это не только позволит мясу равномерно просолиться, но и позволит вам потренироваться и набить руку, чтобы не бояться ставить уколы домашним. Будете ставить укол, представьте, что перед вами просто ветчина Smile. Укладываем обколотое мясо в емкость, заливаем оставшимся рассолом, придавливаем гнетом и убираем в холодное место на трое суток. Раз в день переворачивайте мясо, чтобы оно равномерней просолилось и сохранило равномерный цвет в куске.

Просоленную ветчину сворачиваем поплотнее и либо обвязываем шпагатом, либо потуже заворачиваем в стрейч-пленку. А теперь начинается самая "трудная" часть процесса - варка. На самом деле, не трудная, а просто требующая периодического контроля с вашей стороны. Нагреваем воду до 85 градусов и опускаем туда ветчину. Убавляем огонь и варим около двух часов, контролируя, чтобы температура воды постоянно была около 78-80 градусов, не выше. Это даст нам в результате сочную и красивую ветчину, "со слезой" на разрезе. Проще всего это делать не на глаз, а разумеется с помощью кулинарного градусника. Если у вас его нет, не пожалейте, купите, у китайцев на алиэкпрессе он стоит бакса четыре, а отрабатывает свои деньги на все 146%. Достаем готовую ветчину и обмываем сначала горячей, затем холодной водой. Охлаждаем и убираем на ночь в холодильник, чтобы внутри ветчины разошлись соки и соль. Если вы отрежете кусочек от еще теплой ветчины, она может показаться слишком пересоленной, но наутро, у "отдохнувшей" ветчины будет совсем другой вкус.

_________________
1.Админ всегда прав.
2.Если админ не прав,смотри п.1
мы в ВКонтакте http://vk.com/decoupage_and_co
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.decoupage-k.com
ritusik

Admin


Сообщения : 5860
очки : 10057
Репутация : 211
Дата регистрации : 2013-01-31
Возраст : 45
Откуда : Испания

СообщениеТема: Re: Все полезно ,что в рот полезло)))!!!   Вс 15 Сен - 12:50

Творожные рафаэлки


500г творога 5-9%
100г сахара
180г кокосовой стружки
около 40 орешков фундука

Приготовление:

Сахар соединить с творогом и тщательно растереть до получения однородной массы.
К творогу с сахаром добавить большую часть кокосовой стружки. Хорошо перемешать.
Из получившейся массы сформировать шарики величиною с грецкий орех, внутрь шарика поместить фундук.
Обвалять творожные шарики в отложенной заранее кокосовой стружке, сложить в тарелку и убрать в холодильник минут на часик и можно ставить чайник на плиту)

_________________
1.Админ всегда прав.
2.Если админ не прав,смотри п.1
мы в ВКонтакте http://vk.com/decoupage_and_co
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.decoupage-k.com
ritusik

Admin


Сообщения : 5860
очки : 10057
Репутация : 211
Дата регистрации : 2013-01-31
Возраст : 45
Откуда : Испания

СообщениеТема: Re: Все полезно ,что в рот полезло)))!!!   Вс 22 Сен - 12:42

Ягоды в янтаре: варенье из дыни с малиной


Началось это варенье с того, что нашей семье досталась не сладкая дыня. Выкинуть ее было жалко, поэтому она три дня томилась в холодильнике, пока я не решила устроить ее дальнейшую судьбу.
 

Дыня 2 кг
Сахар 1,5 стакан
Вода 1 стакан
Малина горсть
Время приготовления 2 часа (долго варится)


Дыню нарезать ломтиками и очистить от семян и шкуры.


Малина… с малиной пока ничего не нужно делать, просто положить рядом и вдыхать запах лета )


Сварить сироп из стакана воды и сахара. Воды можно брать даже еще меньше, дыня даст очень много сока. Сироп должен получиться достаточно густым, чтобы капля на тарелке не растекалась.


Ломтики дыни порезать сегментами. Ну или так, как вам больше нравится. Главное, чтобы кусочки получились не очень мелкими – разварятся в кашу.


Теперь в сироп их! И на маленьком огне варить до прозрачности, примерно час.


Долгожданная стадия прозрачности. По цвету будущее варенье напоминает светлый янтарь!


Важный момент! Малина отправляется в сироп, в компанию к дыне. Запах при этом стоит на кухне – не передать! Варить еще минут 30-40, пока ягоды совершенно не разварятся.


Получается что-то необыкновенное, ни на что нет похожее. Варенье с запахом малины, но при этом не свойственной малиновому тающей во рту текстурой.


Теперь разливать по банкам и пробовать.

_________________
1.Админ всегда прав.
2.Если админ не прав,смотри п.1
мы в ВКонтакте http://vk.com/decoupage_and_co
Вернуться к началу Перейти вниз
http://www.decoupage-k.com
Спонсируемый контент





СообщениеТема: Re: Все полезно ,что в рот полезло)))!!!   Сегодня в 22:51

Вернуться к началу Перейти вниз
 

Все полезно ,что в рот полезло)))!!!

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 10 из 12На страницу : Предыдущий  1, 2, 3 ... 9, 10, 11, 12  Следующий

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
 :: Другие наши увлечения :: Женский клуб-